中国民俗网欢迎各界进行商务合作,请致函:zhuqianbj@163.com
点击次数:
北京大道文化
近期热门文章
·唐东谢蛮与短裙苗风俗变迁小考
·黔东南大山深处有一群苗姑娘 她们穿着“世界第一短”的超短裙
·[高丙中]当代财神信仰复兴的文化理解
·[杜国英]俄罗斯神话学派的神话理论及现代性思考
·山西洪洞大槐树移民真相深度揭秘
·[张翠霞]现代技术、日常生活及民俗学研究思考
·中国农村——3亿人出走后的世界
·[王霄冰 禤颖]身体民俗学的历史、理论与方法
·历史文化名城名镇名村,“四大硬伤”伤不起
·[张多]美国学者搜集整理、翻译中国民间文学的学术史和方法论
·灰姑娘故事是否起源于中国
·民勤“打醮”的功利倾向与民俗特征
·[巴莫曲布嫫]非物质文化遗产:从概念到实践
·三伏天的真实含义和习俗
·文化和旅游部关于印发《曲艺传承发展计划》的通知
·新中国民间文艺的“奠基者”
·[高荷红]讲述还是书写——非典型性的满族民间故事家
·万建中:《中国民间文学三套集成》学术价值的认定与把握
·[漆凌云 万建中]“母题”概念再反思——兼论故事学的术语体系
·花好·月圆·人寿,中秋节俗一览
·顾春军 : 关于河北宣化地区冥婚的田野调查及文化人类学阐释
·白玛措:《牧民的礼物世界》
·[岳永逸]器具与房舍:中国民具学探微
·[冯文开]史诗研究七十年的回顾与反思(1949-2019)
·共和国生活史——农工兵学(下)

首页-民间艺人-传统的手工榨油技艺 原汁原味手榨油(多图)

more...

传统的手工榨油技艺 原汁原味手榨油(多图)
2017-4-1 21:20:38

转播到腾讯微博


 传统的手工榨油技艺 原汁原味手榨油(多图)

 
大江网·上饶频道 来源:上饶日报  编辑:潘丹丹  作者:徐斌、汪珊兰
 

 

压榨

 压榨

 制饼

 制饼

鉴油

鉴油

出油

出油

  手工榨油工艺难以复制,传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式,祖先的智慧,家族的秘密,无不用心创造。如今,随着社会经济的发展,传统的手工榨油技艺已逐渐被现代工业所替代,作为人类文明的见证,负载着祖先智慧的手工榨油技艺,已濒临灭绝。

  7月14日上午,记者来到上饶县应家乡吉安村探访手工榨油坊。在一间几十平方的榨油坊里,记者看到香喷喷的茶油从传统的黑黝黝榨油设备里流出,如春泉时而缓、时而急,这里便是附近方圆几十公里有名的传承四代老榨油作坊。憨厚的黄师傅就是这间榨油作坊的主人,他见证了榨油工艺的发展历程,从小耳濡目染榨油技术,兄弟三人都曾随祖父、父亲学习榨油多年,目前,唯有他还在坚持,并且一直沿用烘焙、碾磨、上甑、过蒸、抟饼、开榨等传统工序。每年油茶籽、油菜籽成熟的季节,是黄师傅最忙碌的时候,邻近的村民都要担上晒干的原材料,来到这里静静地等待承载着整年美味佳肴的茶油和菜籽油从古老的油槽里缓缓流出。

  从油茶籽、油菜籽进入油坊,到流出色泽金黄、清香四溢的茶油、菜油,有着一整套复杂而又有规范的制作工艺,是一项由多人配合完成的繁重体力活儿。因投入成本高、出油率较低,逐渐被机械加工替代,手工榨油技艺将渐渐远离人们的视线,但因其生产的茶油、菜油原汁原味、营养丰富,仍深受消费者青睐。

关闭本页 〗  

 
民俗大家 more...
民间艺人 more...
 
友情链接
意见建议
在线联系

主办:中央民族大学民俗文化研究中心 北京大道文化节目制作有限公司 国际亚细亚民俗学会中国分会
Copyright  2006 www.chinesefolklore.com All rights reserved. 中国民俗网 版权所有
京ICP备12040786-2号