中国民俗网欢迎各界进行商务合作,请致函:zhuqianbj@163.com
点击次数:
北京大道文化
近期热门文章
·[祝秀丽]嵌入、连缀、复合——蛇郎故事的组合形态
·【陶立璠】我与中国民间文艺家协会的相识、相知
·徐赣丽:《民族文化的空间传承——对侗寨的田野研究》
·[刘晓峰]东亚正月鼠俗视域下的“老鼠嫁女”解读
·[叶大兵]温州拦街福的历史、特点与当代复兴
·[尚丽新 车锡伦]宝卷中的“和佛”研究
·【陶立璠】《历代梁祝史料辑存》序
·施爱东:现行学术体制使大多数普通学者成了学术行业的弱势群体
·国家出版基金项目《中国民间文学史》出版
·深切悼念民俗学大家叶大兵先生
·陈泳超:《白茆山歌的现代传承史:以“革命”为标杆》
·中国民协七十华诞展览呈现“大美民间”
·《田野中国·当代民俗学术文库》出版
·太极拳和送王船申遗成功 我国42个非遗项目居世界第一
·太极拳、送王船列入人类非物质文化遗产代表作名录(含申报片)
·我国是世界上最早建立精确历法的国家
·数九歌
·世界各国的新年习俗
·数九习俗与数九歌谣
·高丙中:世界社会的民俗协商:民俗学理论与方法的新生命
·【陶立璠】《河西宝卷》田野考察的几点思考
·陈泳超:《白茆山歌的现代传承史:以“革命”为标杆》
·转:[李向振]当代民俗学学科危机的本质是什么?
·立春·迎春·鞭春习俗
·[范金荣] 悼念我的恩师张余

首页-民间艺人-大桌子小论坛 | 竹笋登盘始见春

more...

大桌子小论坛 | 竹笋登盘始见春
2018-7-27 20:00:49

转播到腾讯微博


 

大桌子小论坛 | 竹笋登盘始见春

李博 汉声文化讲义 4月4日

 

北方的春天,总萦绕着香椿、荠菜的味觉记忆。而在南方,让人心心念的还有笋。竹笋登盘始见春,新生的春笋做成了菜,又嫩又脆吃到嘴里,春天才算是真真切切地到了。

 

3月30日,时近清明。杭州融设计图书馆的设计师张雷和刘翔来到北京汉声,带来了两份“重量级”的礼物:一个颇具视觉冲击力的竹笋,一大瓶余杭村民自酿的红曲酒。

 

汉声黄永松老师与余杭from融设计图书馆设计师张雷(右)、刘翔(左)

 

“好大个的笋!”见到的人异口同声地惊呼。比一比,长度要超过人的小臂;掂一掂,沉甸甸的手要拿不住;称量称量,长将近50厘米,重量超过6斤!一旁8斤多的大瓶红曲酒都逊色了。

 

 

“笋馔酌春酝”,大家都知道,今天有口福了。

 

辛苦照顾汉声饭食的廖阿姨将这个竹笋视为她的珍物。她用刀小心翼翼地划开笋壳,一片片剥下,笋肉出现了,白白的微微泛黄,透着新生的娇嫩,下端紫红色的根须将发未发。对着阳光凑近了看,中心的笋壳还有丝绸一般的光泽。

 

 

剥下的笋壳可以赏玩,立起来摆在一起,一丛丛地,有高有低,有老有嫩,让人想起竹海里的春笋正争先恐后地生发。民间有将它物尽其用的智慧,可以拿来包粽子、包老茶,也可以造纸。


 

等饭的时候,先品红曲酒。“玻璃钟,琥珀浓,小槽滴酒真珠红”,唐人李贺的描绘再恰当不过。细细品尝,香气比黄酒柔和,酒精度很低,口感淡爽,不善饮酒的人喝起来也没有什么负担。

 

红曲酒

 

午饭好了,炸酱面配春笋肉丁。面筋道、酱咸香、酒清爽,再咬上一口脆嫩的笋。“嗯!春天到了!”

 

 

---

台湾汉声出版社自1970年成立以来,一直致力于民间传统文化和地方风物的抢救、保护和传扬。四十多年来亲力奔走于民间,完成大量民间文化的收集和整理,拯救濒临失传的民间手工艺。

出版了系列杂志书200多期,内容涉及民间文化、民间生活、民间信仰、民间文学、民间艺术等方面,建立起一座“中华传统民间文化基因库”,享誉全球文化界。

《汉声》杂志多次被选为亚洲好书,2006年5月更被美国《时代周刊》评为“最佳行家出版物”。

关闭本页 〗  

 
民俗大家 more...
民间艺人 more...
 
友情链接
意见建议
在线联系

主办:中央民族大学民俗文化研究中心 北京大道文化节目制作有限公司 国际亚细亚民俗学会中国分会
Copyright  2006 www.chinesefolklore.com All rights reserved. 中国民俗网 版权所有
京ICP备12040786-2号